Macarons


Känner att jag fått lite bättre hum på det här med macarons. Tycker att de blev rätt bra faktiskt, både till utseendet och smaken. Mina kollegor blev i alla fall nöjda när de fick dessa små sötsaker till eftermiddagsfikat i måndags :)

Smakerna på dessa blev pepparkaka med en creamcheese frostning, samt en med hallonfyllning.  M u m m a !


Veckans matlista


Jag håller på att försöka äta ur min frys. Något som jag tycker är fruktansvärt tråkigt. Tänk om jag inte känner för kassler eller fisk den här veckan? Men det är så skönt att veta att när man kommer hem, så vet man vad man ska äta! Sen är det heller inte jättebilligt att spontanhandla när man är hungrig. Eller att man inser när man ska plocka in det man handlat i kyl och frys att man redan hade kycklingfileér i frysen, och matlagningsgrädde i kylen.

Så. Den här veckan blir det att äta ur kyl, frys och skafferi, men några komliment så som grönsaker, och frukost.

Månad - Fisk (antingen torsk med äggsås eller panerad fisk med broccoli)
Tisdag - Stekt ris med kyckling och ägg
Onsdag - Rotfrukter i ugn med köttfärsbiff
Torsdag - Enchilladas (tacoköttfärs finns i frysen)

Veckans middag


Måndag - Kyckling och spenat, tillsammans med tomatpesto, grädde och mozarella
Tisdag - Middag hos Anna
Onsdag - Lax med cashew-nötter
Torsdag - Hedda och Jossan kommer över på middag
Fredag - ??
Lördag - Lutfisk hos mamma och pappa


Julklappstips


Kan in förstå att det är första advent nästa helg? Tiden verkligen springer iväg och idag är det 84 dagar kvar tills jag åker till Filippinerna, så jag har nedräkning här ;)

Men det var ju inte det jag skulle prata om, utan jag vill tipsa er om en grym julklapp/present som jag har pratat om förrut. Nämligen en vitlökshackare! Nu äger jag inte längre en sådan, men satan vad bra den är!

Dela en vitlök, in med den, rulla några gånger - KLART! Och sen skölja i vatten. Mycket smidigare än att hålla på att rensa en vitlöspress hälften alltid sitter kvar i alla fall. Plus att fingrarna luktar gammal vitlök, haha!




Kvällens middag




Man tager vad man haver. Så kvällens middag blir en trattisrisotto med lite citronzest, vin och parmesan..


Frulle



Smoothie med banan&vaniljyoghurt&hallon&blåbär och ett hårdkokt ägg.


Macarones





I våras hade jag två vänner över och vi bakade macarones. Eller vi försökte. Och misslyckades totalt. De reste sig inte och var kladdiga och gick inte att få av bakplåtspappret. Idag försökte jag igen efter att ha läst massa tips och trix på nätet. Och det gick faktiskt vägen! Det kanske inte är världens vackraste, men för att vara andra gången (och första gången räknas knappt) så ser de ändå helt okej ut. Och smakade riktigt gott! Nu jävlar ska här bakas macarones och exprimentera med smaker och färger!


Laga mat


Jag har ett sådant sug efter att laga mat! Nu blir det ju inte det nu när jag bor hos mamma och pappa, för maten är oftast färdig när jag kommer hem, men att få laga sin egna mat och bara få stå i köket. Det är något jag verkligen kan sakna idag. Sen att jag hatar att plocka undan och att diska, det är en annan femma, men att laga mat, det är själaro för mig.

Vill laga cannelloni, svamplasagne och kräftlasagne. Men jag är även sugen på typ Biff a la Lindström, fisk, soppa. Ja, typ allt egentligen. Det kommer att bli mitt mål när jag flyttar in till lägenheten igen. Att laga mycket och rolig mat. att verkligen ta mig tiden till att göra det! För varför sluta med något man tycker är så himla roligt?



H a r   n i   n å g r a   r o l i g a  r e c e p t   s o m   n i   v i l l   d e l a   m e d   e r   a v ?
Skulle vara jättekul med lite tips om nya goda maträtter :)


DAGENS MIDDAG - Panerad fisk med sallad och aioli


Kvällens middag bestod av torsk, rullad i lite mjöl som jag blandat med en fiskkrydda som jag köpte på Gotland. Den innehåller bland annat sesam, dill och andra kryddor. Till det åt jag en vanlig sallad och sparris, och en väääldigt vitlökig aioli! En riktigt god söndags middag som även blir morgondagens matlåda!
 

Kräftlasagne


Här kommer receptet på den kräftlasagne jag lagade igår! Väldigt lättlagad och smakrik mat, rekommenderas skarpt!

Portioner: 4
Tid: 20 minuter

200 g färska lasagneplattor
1 squash
1 vitlöksklyfta
1 ask körsbärstomater (250g)
1 msk matolja
1 burk färdig tomatsås (500g) (jag har använt mig av finkrossade tomater, dels med vitlöksskak och en med basilika.)
1 burk kräftstjärtar i lake (330g)
1 påse babyspenat (70g)
2 dl riven parmesanost

1. Skär lasagneplattorna i mindre bitar (om man vill göra det i portionsformar/tallrikar)

2. Ansa och skär squashen i bitar. Skala och hacka vitlöksklyftan. Halvera tomaterna

3. Fräs squash och vitlök i olja i en kastrull ca 2 minuter (jag har stekt längre, föredrar squashen lite mjukare)
Tillsätt tomater och tomatsås och låt koka upp. Ta kastrullen åt sidan

4. Koka lasagneplattorna i lättsaltat kokande vatten i en gryta i 5-7 minuter. Låt rinna av

5. Häll av kräftstjärtarna och blanda ner dem i tomatsåsen

6. Varva lasagneplattor med tomatsås och spenat på tallrikar eller i en ungsform. Toppa med parmesanost och servera!


Receptet hittar ni även här!


Så gått som VEGETARISKT...


...Om man bortser från kräftstjärtarna! Men vill man ha det helt vegetariskt funkar det nog lika bra med typ fetaost för att få lite sälta.


Lax med cashewnötstäcke


Här kommer receptet på den grymt goda laxen för fyra personer!

4 skinn- och benfria laxfiléer.
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

Nöttäcke:
50 gr cashewnötter (rostade och saltade)
1-2 vitlöksklyftor
2 msk rumsvarmt smör
2 msk sweet chilisause
1 tsk rivet limeskal

Enligt receptet skall det vara en potatissallad till det här, men vi åt det med det med bulgursallad och sparris. Har även ätit detta recept med ris och det funkade lika bra det med =)

För recept på potatissalladen kan ni gå in här.

Kan som sagt starkt rekommendera detta recpet, det har blivit en verklig favvo!

Efterrätt.


Sitter just nu och äter min nya favvo efterrätt - hallon&blåbär, vaniljkesella och lite kanel på det! Funkar perfekt när det där suget efter chips och cola är som värst, haha!


Fredagsmys


I väntan på min riktiga "middag" bestående av baguett, avokado, ägg som kokar och färska räkor tinar så passar jag på att äta lite "förrätt", så jäkla gott!! Dock luktar det inte lika mumma här hemma, får det lov att vara lite fotsvett lixom, haha!


Middags beslutsångest..


Jag kan inte bestämma vad jag ska laga till middag. Vet inte vad jag är sugen på alls. Men jag vet att jag vill ha varm, lagad och god mat. Mitt matintag under dagen har annars bestått av tekakor med västerbottenost på. Så kroppen cravar riktig mat. 

Valet står mellan Pad Thai eller hel färsk kyckling i lergryta med timjan och massa vitlök. Eftersom att jag är hungrig och vill äta typ nu så borde jag välja Pad Thai:en, men jag är mer sugen på kycklingen. Men å andra sidan kom jag på att kyckligen är i frysen, haha!! Tar nog några extra timmar att tina upp den, haha!



Eller så hade sådan här mat från ett litet matstånd vid en strand i Malaysia gjort magen glad! Kycklingkorv, krabbkakor med mera... Mumma!


Dagens middag...


Okej, kassa bilder, but you get the picture...
En apgod korvstroganoff med bland annat persilja och sötsursås!





Och tre matlådor räckte det även till :)


Kvällens middag...


... Svamplasagne!




El Dinner...


Bakad potatis, skageröra och lite smör och havssalt vid sidan om... Och julmust att drica till det ;)






Sockerärtor


Tips från coachen!

Tag
ett paket sockerärtor (som egentligen är en ganska tråkig grönsak att äta bara som den är). Lägg en klick smör i stekpannan och blanda ner ärtorna tillsammans med en rejäl nypa havssalt och pressa över lite lime eller citronsaft!



Jag skulle lugnt kunna äta det här som snacks, fy fan vad det är gott alltså! Kan  s t a r k t  rekommendera att servera detta till vilken maträtt som helst, det är himmelskt gott!


Kvällsmys


Nu är det ost-ätar-dags! Köpte hem några idag i väntan på att min buss skulle gå hem, mögelost, brie, vitlöksost och schex ;)


Tidigare inlägg
RSS 2.0