Svamp!

I helgen så plockade jag, pappa och Patric hur mycket kantareller som helst! Har just nu en hel fryslåda full med svamp, så därför har jag bestämt att vi ska äta kantarellsoppa till middag ikväll. Måste bara hitta ett bra recept..

 Någon som har ett gott recept att dela med sig av?

 

Kommentarer
Postat av: Ann Solander

1 l gula kantereller

1 msk matolja eller smör

4 st schalottenlökar

0.5 l kycklingfond eller buljong+vatten

0.5 l mjölk

3 dl grädde

salt

peppar



Gör så här

1. Rensa kantarellerna, det vill säga borsta bort eventuell grus och smuts.



2. Skala och hacka löken fint. Fräs den i matoljan utan att den tar färg.



3. Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat.



4. Lyft ur hälften av svampen och häll i resterande ingredienser. Sjud sakta i cirka 15 minuter och skumma då och då av med en hålslev.



5. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.



6. Häll upp soppan i skålar och toppa med resten av kantarellerna. Servera med ett gott bröd och en god ost som tillbehör. Ibland gör vi varma mackor till med stark ost på . Vitt vin funkar bra till



Lycka till

2009-08-12 @ 13:49:38
URL: http://www.solanderbay.blogspot.com
Postat av: Sofie

Okej, vad skönt! =) Jag har ju bara en äggstock kvar och den kanske aldrig återhämtar sig från cellgifterna tydligen. Min läkare sa att "det finns en god realistiskt chans" att jag ska kunna skaffa barn. Hur man nu ska tolka det =P Det fanns tjejer som haft samma behandling som mig som fått barn iallafall =)

2009-08-12 @ 17:31:27
URL: http://annasofienyblad.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0